INDICE DE RECETAS

0-1

5 Especias

A

Adobes

Adobo

Aceitadas

Ajonesa o falso alí - olí
Albóndigas a la jardinera
Albóndigas al vino blanco
Alfajores de Medina

Alí - olí

Alitas de pollo con salsa agridulce

Alitas de pollo fritas

Arroz a la zamorana

Arroz blanco

Arroz caldoso con costilla

Arroz caldoso con marisco
Arroz con bacalao

Arroz con bacon y pasas

Arroz con bogavante

Arroz con leche
Arroz con verduras
Arroz tres delicias

Azúcar invertido

Azúcar perlado

Azúcar volado o granillo de azúcar

B

Bacalao confitado con crema de patatas

Bacalhau à brás (Bacalao a brás o bacalao dorado)

Bambas de nata
Batido de vainilla

Bebida energética de naranja

Berlinas (donuts)
Bisquet de marisco
Bitoques

Bizcocho al aroma de café

Bizcocho al ron
Bizcocho de galletas y chocolate

Bizcocho de leche condensada

Bizcocho de molde

Bizcocho de naranja

Bizcocho de nata

Bizcocho de nata (otra fórmula)

Bizcocho de plancha
Bizcocho de yogurt

Bizcocho Joconda sencillo

Bizcocho mojicón

Bizcocho rápido

Bizcochos de Soletilla

Bizcocho sencillo

Bizcoflan

Blancos

Bocaditos de nata
Bola larpeira o bolla golosa gallega

Bollería simple con esponja o masa madre
Bollería simple, Sistema de panificación directa
Bollo de chicharrones

Bollo Maimón
Bollos rellenos de crema de cacao con avellanas (bollycaos)

Bollos suizos
Bolo d´agua

Bonito en escabeche marinero

Boquerones en vinagre

Brigadeiros
Brillo neutro
Brillo pastelero

Brioche
Brioché rápido

Brownie de chocolate

Bunyols de L´Empordà

Buñuelos de bacalao

Buñuelos de viento
Buñuelos de viento (otra fórmula)

C

Cabello de ángel
Cacao soluble
Calamares en salsa americana
Calderillo bejarano

Caldo concentrado de verduras

Callos A La Madrileña

Callos Con Tomate

Cangrejas

Cangrejos de rio en salsa picante

Calostros
Canelones de carne

Canelones frios rellenos de atún y mejillones en escabeche
Canolis
Capuchinas

Caramelo en polvo
Caramelo líquido
Carbayones
Carbón dulce de Reyes

Carne Guisada

Carne rellena
Carrilleras con castañas
Castañas con sirope de vainilla

Cebolla caramelizada
Cebolla frtia crujiente
Ceviche de bacalao fresco

Ceviche de salmón
Chanfaina

Chanquetitos de Córdoba

Charras o Cristinas  
Chicharrillos en escabeche

Chichas o picadillo

Chinois a la crema

Chipirones a la plancha rellenos de puerro, manzana y morcilla de arroz

Chipirones rellenos en su tinta

Chocolate a la taza (o chocolate francés)

Chow Mein con cerdo y judias
Chupa - chups de foie
Churros

Chutney de calabacín

Chutney de higos

Chutney de mango

Chutney de pimientos rojos

Chutney de tomates
Coca de acelgas
Coca de bacalao
Coca de calabacín
Coca de cebolla

Coca de Sant Joan
Coca de sobrasada
Coca de verduras
Cocas de Valldemossa o cocas de patata
Cocretas de marisco

Coliflor al ajo arriero

Coliflor rebozada
Conejo a la cazuela

Conejo al chocolate

Conejo en salsa de vino blanco

Copas de crema cubana de avellanas

Coquitos
Costilla a la barbacoa

Costilla asada

Crema catalana

Crema de almendras o crema reina
Crema de avellanas al estilo Nocilla blanca

Crema de café

Crema de calabaza

Crema de cebolla

Crema de galletas y caramelo

Crema de guisantes
Crema de lechuga y judías
Crema de mantequilla

Crema de mantequilla (otra fórmula)

Crema de moka

Crema de puerros
Crema inglesa base para bavaroise

Crema pastelera

Crema pastelera simple

Crema pastelera simple de chocolate

Croissants
Cuajada natural

D

Daneses
Dalky de chocolate
Dalky de fresas
Deconstrucción de tortilla de patatas

Diplomáticos

Dorada a la espalda

Dorada a la sal

Dulce de leche

Dulce de membrillo

E

El Fénix y el dragón
Empanada de bacon y dátiles
Empanada de espinacas con bechamel, piñones y pasas

Empanada de hojaldre rellena de atún
Empanada de jamón york y piña

Empanada de pollo, bechamel y huevo

Empanada de sardinas

Emparedados de jamón

Ensaimadas
Ensalada alemana de manzana

Ensalada Americana
Ensalada china
Ensalada de garbanzos
Ensalada de judias blancas
Ensalada de melón, aguacate y gulas

Ensalada dulce de naranja
Ensalada fria de macarrones con jamón y pepino
Ensalada mixta
Ensalada Nicoise

Ensaladilla Rusa
Entremozos
Escalopines de lomo adobado con salsa de ajo

Españoletas

Espigas de chorizo

Esponja o masa madre
Espuma de toffe

F

Fabada asturiana
Fajitas de pollo

Falsa quesada pasiega

Falsa Yema pastelera
Far Bretón
Farinato

Fideos con setas

Fideua a mi manera

Filetes rusos

Flan chino

Flan de huevo

Flan de turrón de Jijona
Flan pastelero

Flores de sartén
Focaccia de tomates cherry confitados y anchoas

Fondant de decoración

Fresas con leche
Fresas con zumo de naranja

Fresas en vinagre
Fritos de pasta con miel
Fumet rápido de marisco

G

Gachas de leche
Galletas de chocolate y sal
Galletas de turrón de Jijona

Garbanzos con fideos y mejillones
Garbanzos con langostinos

Gazpacho andaluz

Gazpacho de chocolate
Gianduja de chocolate con leche
Gianduja de chocolate negro

Glasa real

Glaseado de chocolate

Gofres de Lieja

Gominolas

H

Hamburguesa de pescado
Hamburguesa tipo Big Mac
Helado After Eight o menta con chocolate (con base de leche)
Helado de arroz con leche (con base de leche)
Helado de almendras fritas
Helado de avellanas (con base de leche)
Helado de café (con base de leche)
Helado de caramelo de violeta (con base de leche)
Helado de chocolate
Helado de chocolate blanco
Helado de coco (con base de leche)
Helado de crema catalana (con base de leche)
Helado de frutas de Aragón
Helado de galletas (con base de leche)
Helado de higos secos al mistela
Helado de leche merengada (con base de leche)
Helado de limón
Helado de miel (con base de leche)
Helado de nata (con base de leche)
Helado de nueces (con base de leche)
Helado de Nutella®
Helado de Oreo (con base de leche)
Helado de pasas al mistela (con base de leche)
Helado de piruletas (con base de leche)
Helado de pistachos (con base de leche)
Helado de regaliz negro (con base de leche)
Helado de ron con pasas
Helado de toffe

Helado de turrón de jijona
Helado de turrón duro
Helado de tutti frutti
Helado de yogurt (con base de leche)
Helado mantecado (con base de leche)
Helado rápido de fresa (con base de leche)
Helado stracciatella
Hígado encebollado

Hojaldre con medio contenido en grasa

Hojaldrinas
Horchata de arroz

Horchata de pipas de melón

Hornazo
Hornazo (otra fórmula)
Hornazo de masa dulce

Huesitos de santo

Huevo Hilado
Huevos escalfados con espárragos
Huevos fritos a la española
Huevos marinados

Huevos rellenos de bacalao

Huevos rellenos sencillos

I

Infusión Anticatarral

 J

Jamón de York encebollado

Jeta frita

Juanitas

Judiones salteados con salsa vinagreta y sandía a la plancha

K- L

Lactonesa o Mahonesa de leche

Langostinos al ajillo
Langostinos asados al Oporto
Lasagna Bolognesa (Lasaña Boloñesa)
Lasaña de verduras
Lasaña fria de frutas y marisco
Leche crema o crema de maizena

Leche frita

Leche merengada
Lengua estofada
Lentejas con costilla de cerdo adobada y calabaza

Licor de café

Licor de ciruelas claudias

Licor de fresas

Licor de granadas

Licor de hierbas

Licor de leche merengada

Licor de membrillo

Licor de moras

Limonada
Limones en conserva 
Lombarda con gambas y miel
Lomo al cava

Lomo al ron miel
Lomo de cerdo en escabeche
Lomo de cerdo relleno

M

Macarons con lámina de chocolate aromatizada con flor de sal
Macarrones Tex - Mex
Magdalenas (con bajo contenido en harina)
Magdalenas aragonesas
Magdalenas de concha o madeleines commercy

Magdalenas de chocolate

Magdalenas de nata

Madrileños

Manitas de cerdo en salsa blanca

Mantecada del millonario
Mantequilla

Marmitako
Marquesitas

Masa de bollería hojaldrada

Masa de bollería hojaldrada (otra fórmula)

Masa de coca
Mazapán cocido de base
Mazapán para marquesitas
Mejillones a la vinagreta

Mejillones en salsa picante

Menestra de verduras

Merengue básico
Merengue italiano
Merengues

Merluza en salsa verde

Mermelada de ciruelas claudias

Mermelada de pimientos rojos

Mermelada de tomates rojos
Milhojas de merengue

Moixavena

Mojicones

Mona de pascua - casita de chocolate

Monchitos
Mostachones o bizcochos agalletados

Mousse de crema catalana
Mousse de limón
Muselina de pollo
Muslos de pollo asados con salsa de melocotón

N

Naranjas confitadas

Nata confitera

Nata montada

Natillas

Natillas de chocolate

Nevaditos

Nevaditos sencillos 
Nubes

Ñ - O

Obispos

P

Pacharán

Paladares de café

Paletillas de cordero asadas

Paletillas de cordero confitadas

Palmeras de bollería

Palometa adobada a la plancha
Palos de Jacob

Panada

Pan básico

Pan chapata

Pan de Cádiz
Pan de cebolla
Pan de hamburguesas

Pan de mantequilla

Pan de molde

Pan de pimientos

Panecillos de anchoas y aceitunas
Panecillos de San Antón

Panellets
Pan para torrijas

Pantxineta
Papajotes de patata
Paparruchas

Pasta quebrada dulce

Pasta quebrada dulce (otra fórmula)
Pastas de té con pistola

Pastas de té de corte

Pastas de té o pastas de manga rizada

Pastéis de Belem (Pasteles de Belem)
Pastel de puerros
Pasteles de arroz

Pastel ruso
Pastel tres texturas

Patatas "deLuxe"
Patatas a la importancia

Patatas a la importancia (otra fórmula)

Patatas a la riojana
Patatas bravas
Patatas bravas (Otra fórmula)
Patatas de Jesús que me ahogo

Patatas meneás o revolconas

Patatas Rafaela

Patatas rellenas

Patatas risoladas

Pato silvestre a la naranja
Pechugas morunas

Pencas de acelgas rellenas
Peña santa

Pepitos de crema

Peras al vino tinto

Perrunillas

Pestiños
Petit suisse de fresa
Pezuñas

Pie de limón (lemon pie o tarta de limón)

Pimientos confitados

Plancha de bizcocho salado

Plum - cake

Plum - cake de frutos secos y pasas
Pollo a la buena mujer
Pollo a la cerveza
Pollo al ajillo
Pollo al ajo en salsa

Pollo al chilindrón

Pollo al limón
Pollo broaster estilo Kentucky Fried Chicken

Pollo con bambú y setas

Pollo con Coca-Cola

Pollo con champiñones estilo oriental

Pollo con manzana
Pollo con setas 

Pollo en pepitoria

Pollo Yakitori

Ponche segoviano
Porra antequerana

Potaje de vigilia
Praliné de almendras

Pudding de piña
Pudding diplomático

Pulpo "A feira"

Q

Quesada pasiega
Quesillo

R

Rabas empanadas
Raquetas
Repollo a la paisana

Revuelto de acelgas

Riñones al jerez

Rollitos de pollo con salsa de naranja confitada

Rollitos de primavera
Roscas bañadas o roscas de castilla

Roscón de reyes

Roscos de anís

Roscos de naranja

Roscos de vino

Roscos de vino de Málaga

Rosquillas de anís fritas

Rosquillas de anís fritas (otra fórmula)
Rosquillas de anís fritas (otra fórmila I)

Rosquillas de leche condensada

Rosquillas de nata

Rosquillas de San Froilán

S

Sacatrapos
Salmón a la madrileña
Salmorejo cordobés

Salpicón de fruta y marisco
Salsa Agridulce
Salsa barbacoa sencilla
Salsa bolognesa o salsa ragout

Salsa Cocktail

Salsa de tomate

Salsa Ketchup

Salsa mahonesa
Salsa para hamburguesas (tipo Big Mac)
Salsa vinagreta de mostaza y tomate concasse
Sandwich mixto

Sandwichón
Sandwich Sloopy Joe´s

Saritas

Schnecker o caracolas
Semifrio de avellanas

Semifrío de chocolate con leche
Semifrio de fresas
Semifrio de tres chocolates
Sepia a la plancha

Sepia con patatas

Sequillos de aguardiente

Setas empanadas
Sirope de fresa

Sobaos pasiegos
Sopa de arroz y verduras con pescado

Sopa de miso rojo
Sopa de pescado
Sorbete de naranja
Spaghetti a la falsa carbonara

T

Taboulé
Tagliatelle con langostinos y surimi
Tagliatelle con setas variadas y salsa de boletus
Tarta de coco
Tarta de chocolate y coco
Tarta de manzana a la francesa
Tarta de manzana clásica
Tarta de nata y fresas

Tarta de patatas (Fechenheimer Kartoffeltorte)
Tarta de queso con base de pasta brisa

Tarta de Santiago

Tarta Días de luna
Tarta Irlandesa

Tarta mascota
Tarta Massini
Tarta mousse de queso fresco y mousse de fresas

Tarta mousse de queso y arandanos

Tarta mousse de violetas

Tarta Ópera

Tarta Primavera

Tarta regina

Tarta Sacher o Sacher - Torte

Tarta Saint Honoré

Tarta San Marcos

Tarta Selva negra (Schwarzwald kirchtorte)
Tarta semifrio de galletas oreo

Tarta semifrio de queso

Tarta tiramisú

Tarta tres chocolates sencilla
Tarta uvas de la suerte
Tejas de almendra

Ternera con bambú y setas
Tiberios
Tigres
Timbal de sardinas y tomates

Tomate natural en conserva
Tomates cherry confitados en aceite de oliva
Toñas alicantinas

Torrijas

Tortas de anis saladas

Tortilla de patatas
Tortilla española con ibéricos

Tortitas americanas

Tortitas con nata
Tostadas clásicas
Tostadas francesas
Tostadas francesas gourmet
Trenza Angélica

Trenza de hojaldre con manzana y chocolate

Trenzas de desayuno

Tronco de zanahorias

Troncos rellenos de desayuno

Tronquitos de cava

Truchas escabechadas

Trufa cruda en base a trufa cocida (Trufa de relleno)
Trufas de naranja

Turrón de guirlache

Turrón de nata con nueces

Turrón de yema

U - V

Vinagre de fresas
Volovanes o vol - au - vents

W- X- Y

Yema pastelera
Yogurt de batido de fresa comercial
Yogurt de caramelos de violeta
Yogurt de galletas maría
Yogurt de pera
Yogurt de toffe
Yogurt de vainilla
Yogurt líquido para beber
Yogurt Natural

Z

Zanahorias estofadas